Et system utviklet for automatisk kvalitetssortering av hel laks hos Nova Sea vil være basisen for å benytte denne teknologien hos en hvilken som helst slakteribedrift for sortering av hel laks basert på bedriftens egne kvalitetsstandarder og eventuelt spesielle kundekrav.
Dette ...
Med etterkontroll av laksefileter for deteksjon av eventuelle restbein umiddelbart etter beinfjerning, vil det være mulig for foredlingsbedriftene å hindre at fileter med for mye restbein blir sendt til markedet.Det vil også være mulig å sette produktstandarder avhengig av kundek ...
På lengre sikt vil fjerning av tykkfiskbein fra filét av laks og hvitfisk øke muligheten til økt verdiskapning i norsk industri. Forskermøtet vil kunne gi grunnlag for en mulig hovedsøknad.
Å øke kompetanse på dette området vil gi grunnlag for bedre beslutning om h ...
Prosjektet adresserer en av de høyest prioriterte utfordringene knyttet til kvalitet på norsk oppdrettslaks. Kunnskap i prosjektet forventes å gi forbedrede driftsprotokoller som gir mindre kvalitetsavvik og redusert merarbeid i filétproduksjonen grunnet mørke filétflekker. Forbe ...
Kunnskap fra forprosjekt og hovedprosjekt vil bidra til å sikre økt holdbarhet av fersk laks, som igjen vil sikre leveranse av produkter med stabil, høy kvalitet, gi økte markedsmuligheter, bidra til redusert svinn, samt synliggjøre at norsk lakseindustri satser på økt kunnskap f ...
En godt gjennomført praksis for hygiene ved slakterier vil redusere sannsynlighet for negative utfall ved etterkontroll i Russland. Dernest vil det gi større sikkerhet for at vareflyten opprettholdes under transport ved grensepasseringer.
Forebyggende tiltak vil ...
Skader i form av dårlig utblødning, blodflekker i filét og knekt ryggsøyle som følge av feil ved bedøvelse påfører bedriftene store tap i form av reklamasjoner og reduserte priser. Prosjektet skal fremskaffe kunnskap som skal lede til at skader ved bedøvelse kan unngås. Dett ...
Kunnskapen om optimalt nivå av næringsstoffer er av verdi for hele verdikjeden fra fôrprodusent til oppdretter, prosessering og konsument. Forutsigbar filetkvalitet er viktig for lønnsomheten i hele verdikjeden. Produksjon av god stabil kvalitet skaper konkurransefortrinn og grun ...
Resultatene forventes å kunne gi oppdrettsnæringen svar på utfordringer og fordeler ved å styre temperatur og gassbalansen under ulike faser i transport- og slakteprosessen og derved redusere investeringskostnadene. Oppdrettsnæringen er tjent med god fiskevelferd som medfører god ...
Hensiktsmessig overvåking av Listeria i laksenæringen er vesentlig for å velge målrettede strategier for bekjempelse av Listeria i laksenæringen. Prosjektet vil utarbeide anbefalinger om egnede hurtigmetoder for Listeria-prøvetaking i laksenæringen. Smittekilder og smitteveier fo ...
