Ved å erholde store mengder data av god kvalitet fra mange bedrifter fra hele landet, kan tilnærmingen lede til konkrete tiltak som kan kontrollere tilstanden og dermed ha stor næringsnytte. Hver enkelt bedrift kan med bedre oversikt og kjennskap til kvalitetsavviket potensi ...
En hurtig, objektiv metode for teksturmåling på laks vil være nyttig både i produksjonsfasen i sjø, og gjennom fasen med slakting, bearbeiding og distribusjon. Å enkelt kunne måle status på tekstur og teksturutvikling gir bedre prosess og produktkontroll, og mulighet til å sorte ...
Dokumentasjon av klima-effekter ved alternative konserverings- og transportløsninger
Dette
prosjektet vil gi kunnskap som er nødvendig for at laksenæringen i fremtiden
trygt skal kunne produsere laks ved bruk av moderne ingredienser i fôr uten at
det går ut over pigmentering av filet og fiskehelse. Dette gjøres ved å
generere ny kunnskap om hvordan ulike nivåer ...
Ny kunnskap om slagbedøving som vil bedre fiskevelferden
Test av ultralav temperatur som metode for å bedøve oppdrettsfisk (laks og ørret)
Ny kunnskap om faktorer som påvirker innfarging av pigment i laks
Ny kunnskap om fôret og fôrbehandlingen som kilde til listeria i laks
Dokumentasjon av kvalitet og sensorikk på røkelaks produsert med salterstattere som
vil være viktig bidrag til redusert salt i laksen og i kostholdet
Ny kunnskap som vil bidra til verdiskaping og miljø gjennom teknologi for rensing av prosesvann i slakteriene
